Penne rigate, courgettes, olives et Parmesan

Pour 4 personnes :

- 3 courgettes

- 240 g de penne rigate

- 15 à 20 olives noires dénoyautées

- sel, poivre

- huile d'olive

- parmesan

Mettre l'eau salée à bouillir pour les pâtes. Couper les courgettes en petits dés et les faire sauter dans l'huile d'olive. Mettre les pâtes à cuire. Pendant ce temps couper les olives en tranches. Assaisonner les courgettes et ajouter les olives. Une fois les pâtes cuites les rajouter aux courgettes. Pour la finition ajouter quelques copeaux de parmesan. Idéal pour accompagner un poisson blanc ou des grillades de porc.

Bon appétit !