Tartare de saumon & fruits de la passion

Pour 4 personnes :

- 3 pavés de saumon frais

- 4 fruits de la passion

- 1 oignon nouveau

- 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra

- le jus d'un demi citron

- sel & poivre

Presser le citron, veillez à retirer les pépins, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus des fruits de la passion (vider les fruits au dessus d'un chinois pour ne pas avoir de graine). Découper le saumon en dès et les mettre dans un grand saladier avec la marinade. Laisser le tout reposer au moins 45 minutes. Avant de servir rajouter l'oignon nouveau ciselé.

Bon appétit !