Articles populaires – " la vraie cuisine est une sorte d'art " Oprah Winfrey

16 février 2014

Les lunettes d'Anne -Sophie Pic

Recette tirée du livre d'Anne Sophie Pic "L'intégrale des leçons de cuisine" aux éditions Hachette cuisine. Il vous faut : - de la confiture de framboises (300g de framboises + 200 g de sucre semoule) - 60g de beurre - 150g de farine - 50g de sucre glace...

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25 février 2014

Birthday Cake

Pour ce gâteau il vous faudra faire tout d'abord deux gâteaux : un à la noisette et un second au chocolat. Pour le gâteau à la noisette : 220g de farine 100g de sucre 100g de beurre ramolli 1/2 sachet de levure 200g de poudre de noisette 3 oeufs Pour...

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2 mars 2014

Crakers à l'emmental

Il vous faut pour 30 sablés : - 200g de farine - 100 g de buerre - 100g d'emmental rapé - 1/2 verre d'eau [ facultatif : herbes de provence ou pavot] Une fois que la pâte sablée est homogène et forme une boule, on en fait un boudin et on le place dans...

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9 mars 2014

Noix de Saint Jacques pannées à la noisette

Pour 4 personnes : - 12 noix de saint Jacques (sans corail) - 90 g de farine + sel -90g de poudre de noisette - 2 oeufs + 1 c. à soupe de lait Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Dans une assiette, étaler la farine. Dans une seconde assiette étaler...

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21 août 2013

Pause fruitée

Au goûter aujourd'hui muffins aux mytilles et smoothie pêche-fruits rouges ! Pour 12 muffins : - 4 oeufs -60 g de beurre -200 g de farine - 50g de sucre - 1 sachet de levure - 5 c à s de lait - 12 c à s de myrtilles Tout mélanger et mettre dans les moules,...

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26 mars 2014

Gourmandises chocolatées

Ce plateau de gourmandises se compose de : - orangettes - cerises confites enrobées de chocolat - chocolat avec fleur de sel - croquants aux amandes. Pour les orangettes, détaillez des batonnets d'oranges confites puis les plonger dans le chocolat fondu....

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3 avril 2014

Restaurant El Vicolo, Paris

Ravioles à la fêve, jambon sec et fromage. Un plat très harmonieux avec un sauce crémeuse, le moelleux de la farce, la petite amertume du fromage avec le salé du jambon et la douceur de la fêve. Pasta aux fruits de mer. Les crevettes étaient un peu trop...

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6 avril 2014

Meringues à la lavande

Il vous faut : - 200g de blancs d'oeufs (environ 6). - 10 g de sucre Pour le sirop : - 10g de lavande bio comestible - 325g de sucre - 80g d'eau 1. mélanger les ingrédients du sirop et faire fondre le sucre sur feu doux. 2. monter les blancs en neige...

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13 avril 2014

Plat d'été qui fait effet !

Petite salade de tomates-mozzarella-basilic tout simple mais tellement bonne. Pour 4 personnes il vous faut : - 2 tomates jaunes -2 tomates oranges - 1 tomate noire de crimée -1 tomate coeur de boeuf - 1 boule de mozzarella - un bouquet de basilic - de...

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28 juin 2014

Cakes party !

Je vous propose cinq variantes de cakes salés : Tout d’abord un cake savoyard, puis un cake « fond de placard », un cake carotte-cumin-noix, un cake de la mer et un cake grec. Pour la pâte à cake de base (pour 1 cake) : 150g de farine 125g de beurre ramolli...

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28 juin 2014

Restaurant de Robert Rodriguez, artisan du goût à Carcassonne.

Voici le "Saumon bio....fumé par mes soins aux herbes de nos garrigues....une saladette de pommes de terre...radis fane..des cébettes...vinaigrette légère aux citrons bio de Sicile..." Le Chef Rodriguez apporte sa vision de la cuisine dans ce plat : "...

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20 juillet 2014

Penne rigate, courgettes, olives et Parmesan

Pour 4 personnes : - 3 courgettes - 240 g de penne rigate - 15 à 20 olives noires dénoyautées - sel, poivre - huile d'olive - parmesan Mettre l'eau salée à bouillir pour les pâtes. Couper les courgettes en petits dés et les faire sauter dans l'huile d'olive....

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11 septembre 2014

Tartare de daurade, mangue et vinaigrette à la vanille

Pour 6 personnes : - 4 filets de daurade sans peau ni arrètes - 1 mangue - 1 échalotte - quelques feuilles de persil - 1 gousse de vanille - 3 c. à soupe d'huile d'olive - le jus d'1 citron - sel et poivre Couper la mangue en dès et l'échalotte le plus...

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7 décembre 2013

Spaetzles et sauce champilardons &cie

Un plat qui réchauffe .... Pour la sauce : 150g de champignons, 2 oignons, 200g de lardons, 1/2 verre de vin blanc d'Alsace, 1 verre de crème, sel & poivre. Alors on fait poëler les champignons et les oignons, une fois qu'ils ont rendu leur eau on ajoute...

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7 décembre 2013

Samoussas Thon gingembre sans friture

Il nous faut : 1boite de thon, un doigt de gingembre frais, 1 petit suisse, du sel & du poivre, du persil, des feuilles de brics et de l'huile d'olive. On commence par écrasser le thon avec le petit suisse puis on ajoute l'assaisonnement. On plit les...

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5 janvier 2014

Club sandwich chrono

Pour 6 personnes. A la viande : - 4 tranches de roti - du philadelphia - de la mâche - 16 canapés Végétarien : - de l'emmental (en dés) - tapenade maison - 12 canapés rond Pour la tapenade : on égoute 200g d'olives puis on les met dans le robot avec 5...

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29 janvier 2014

Sablé chocolat/vanille

On commence la recette en faisant deux pâtes. Pour la pâte vanille : 70g de beurre 120g de farine + 30g de sucre de la vanille (sous la forme que vous souhaitez) 10g d'eau On la réserve au frais en préparant la seconde. Pour la pâte chocolat : 70g de...

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9 mars 2014

Raviole de St Jacques / pomme / Vodka

Pour 12 bouchées : - 1 pomme granny smith - un bouquet de basilic - 4 noix de St Jacques - 10 cl de vodka - 1 citron vert - sel & poivre Faire le carpaccio de St Jacques en détaillant chaque St Jacques en trois couches et les réserver. Ensuite couper...

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29 juillet 2013

Cup cakes, La Flotte en Ré

Cup cake chocolat glacage pistache, Cup cake vanille caramel buerre salé, Cup cake chocolat coeur Nutella ... Bon apétit !!!

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19 août 2013

Quesadillas mangées à New York !

Quesadillas fourrés aux haricots noirs, poivrons, cheddar, poulet, très bon lorsque l'on a vraiment faim ! Servis avec riz et haricots noirs. L'alliance du croquant de la crêpe, du moelleux du fromage, et la fraicheur du poivron à peine cuit, j'ai vraiment...

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19 août 2013

Bagel saumon fumé et crème à l'aneth

Bagel saumon fumé, créme à l'aneth, délicieux au petit déjeuner les américains prennent des bagels uniquement fourrés à la crème j'ai compris pourquoi; les bagels avec plusieurs ingrédients sont 3 fois plus cher, alors pour le bagel au saumon fumé oui...

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2 septembre 2013

Gaspacho tomates, poivrons

Ingrédients pour 4 gaspacho : - 4 tomates - 1 poivron vert - 1 gousse d'ail - 1 c. à c. de harissa - sel, poivre Pour la décoration : - 4 amandes par verrines - 1 boule de mozzarella coupée en petits dés - de la ciboulette Mixer et servir bien frais ....

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19 août 2013

Panier de poulet frit et accompagnement

Poulet frit et frites (bonnes) servis dans un panier avec coleslaw et sauce barbecues, le poulet était tendre et chaud au cœur alors même si ça n'avait pas beaucoup de goût c’était bon ! Bon appétit !

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19 août 2013

Carot cake !

Carot Cake, juste délicieux car pour une fois il n'y avait pas plus de crème que de gâteau, la cannelle était justement dosée et on y trouve de super petits morceaux de noix et de carottes. Bon appétit !

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22 septembre 2013

Pizza partie

Pour un plateau repas devant la télé rien de mieux ! Pizza végétarienne (champignons-tomates). Pizza savoyarde (crème fraiche, lardons et reblochon). La pâte maison avec des herbes de provence... Reste à trouver un bon film. Je vous laisse imaginer la...

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